İlk Yıllarında Rejans Restaurant

Araştırmacı Behzat Üsdiken, Toplumsal Tarih dergisinin 1994 Nisan tarihli sayısındaki "Eski Beyoğlu'nda restaurant, birahane, bar, gazino ve meyhaneler" başlıklı yazısında "La Regence" üzerine şu bilgileri aktarıyor.

1920 yılının başlarında, şimdiki Rejans lokantasının bulunduğu yerde, "Trianon Palace" adı altında bir birahane ve lokanta açılmıştı. O dönem lokantasının bahçesi yoktu. Buna karşılık Musevilerin "Cheval Sion" adlı klüpleri burada idi. Bu lokal, açıldıktan kısa bir süre sonra ve 1921 yılı içinde Mihail Mihailoviç tarafından devir alınıyor. Ama lokal kapalı kalıyor. Mihail Mihailoviç burayı dekore etmek için gerekli sermayeyi bulamıyor. Bu sırada 1922 yılının ortalarında, Grand Rue de Pera üzerinde ve Misk (Mis) sokağını geçtikten hemen sonra, Tophaneli Rıza'nın restoranını Fransız Berthet satın alıyor ve buraya Fransız havası veren lüks bir lokal açılıyor. Bu lokalin adı şöyleydi: Le Regence Cafe Restaurant Glacier. (Maison Française)