Rejans’ın gelen konuklarıyla kurduğu düzeyli ama yakın ilişkinin sonucunda oluşturduğu yaklaşık 4 bin kişilik bir e-mail listesi var. Rejans, restorandaki özel günleri ve etkinlikleri bu adreslere duyuruyor, ayrıca doğum günü, evlilik yıldönümü gibi özel günlerini bizimle paylaşma yakınlığını gösteren dostlarına da jestler yapmaktan büyük keyif alıyor. Doğal olarak Vedat Milor’a yazdığımız yanıtı da dostlarımızla paylaştık. Neredeyse tamamına yakını bizi ve yanıtımızı olumlayan mesajlar aldık. Bu bizi hem mutlu etti hem de doğru yolda olduğumuzu destekledi. Herkese teşekkür ediyor, yapıcı eleştirilerden her zaman ders çıkaracağımızı ancak mesnetsiz karalamalara karşı da dimdik ayakta duracağımızı bir kez daha belirterek bu mail’lerden bir bölümünü sizlerle paylaşıyoruz.

Yazınızı itina ile okudum.
Birçok kişinin cesaret edemediği eleştirme girişiminiz, işletmenize ve bizim gibi müşterilerinize gösterdiğiniz itinayı hissettirdi.
Teşekkür ederim.
Mehmet Gücüm

Son derece seviyeli, yerinde ve haklıca yazdığınız cevabınız için sizi kutlarım. Elinize sağlık. Bizler sizi ve Rejans'ı gayet iyi biliyoruz, öyle her anlatılana, yazılana kanmayız.
Gülhan Kara

Rejans'ın "daimi" müşterisi olmasam da uzun yıllardır yılda en az 3 kere eşimle birlikte geldiğimiz Rejans gerçekten sizin zahmet edip yazdığınız gibi eşine az rastlanır, kendine has bir yer. Yemeklerle ilgili derin değerlendirmelere söyleyecek bir şeyim zaten yok (çünkü o kadar bilgim yok) fakat gerek servisinizin, gerek garsonlarınızdan Uğur Bey'in müşterilere yaklaşımının olağanüstü keyifli olduğunu söyleyebilirim. Sn. Milor değerlendirmelerinde izlediğim kadarıyla birçok kez birçok sıradan lokantayı değerlendirirken bile çok keyifsiz kıyaslamalar yapıyor. Rejans hakkında yaptığı değerlendirmelerin de gereksiz tepeden bakan ve mesnetsiz olduğu açıkça ortada.
Daniş Ekim

Sizleri her zaman desteklediğmizi ve Rejans'ın tarihten gelen hassasiyetlerini ve önceliklerini idrak ettiğimizi bilmenizi isterim. Bu manada, gurme olduğunu iddia eden beyefendi için de "çok bilen, çok yanılır" demekten de kendimi alıkoyamıyorum. Başarılı çalışmalarınızın ve gastronomi dünyasına kattığınız enfes güzelliklerin ilelebet  devamını diliyorum.
Yakup Şabay

Siz tebrik ederim. Yanınızdayım. Yardıma ihtiyacınız olursa lütfen haber verin.
Bülent Aydın

Rejans Restoran seçkin mutfağı ve kaliteli hizmetiyle her zaman takdirimizi kazanmıştır. Rusya’da yaşamış biri olarak yemeklerin bire bir olduğunu söyleyebilirim. Keza rezervasyon konusunda da çok tititz bir kurumdur. Türkiye’de örnek gösterilecek bir restorandır.
Lezzetli yemekleriniz, el yapımı votkanız ve nezaketiniz için tekrar teşekkür ederiz.
Ilgın Çürük

Her ülkenin veya ülke içinde yörelerin tatları bile farklidir. Vedat Bey’i çok tanımam ama Rus yemekleri konusunda kendisi gurme midir?
Bu konuda ben de yeni bir tartışma acmak istiyorum: Balık, et, zeytinyağlılar, ülke ve yöre mutfakları... Bir gurme hepsinde bilgili olamaz. Rus  yemekleri lezzetini bilmeyen bir gurmeyi ne yaparsanız yapın memnun edemezsiniz. Bir  de Türkiye’de sizin alternatifiniz yok ki karşılaştırma yapılabilsin.
Ben sizleri de hiç tanımam ama methinizi duydum ve bir kere geldim. Servisten, müzikten, ortamdan ve yemeklerden memnun kaldım. Özellikle sizin üretiminiz ve nostaljik şişedeki votka da benim çok hoşuma gitti.
Halil Öztürk

Eşime, 40. evlilik yıldönümü kutlamamızı Rejans'ta yapmayı teklif ettiğimde, inanın bu kadar keyifli ve mutlu zaman geçireceğimi düşünmemiştim. Sadece nostaljik bir mekan olmasını istemiştim. Ama orada, nostaljik atmosferin yanı sıra samimiyeti ve dostluk havasını teneffüs ettik. Salon Şefi İsmail Bey’in ilgisi ve masalardaki misafirlerin o özlediğimiz ve her yerde bulamadığımız  kibar samimiyetini yaşamak, inanın evlilik yıldönümümüzün üstüne çıktı. Gençliğimde ailemle geldiğim bu mekanın hâlâ o ambiansı taşıdığını görmek beni çok mutlu etti. Bize gösterilen yakınlık sebebiyle sizlere ve nezdinizde soprana Pınar Casmir Hanıma ve bize çok keyif yaşatan, hizmetleri ve terbiyesi ile dikkatimizi çeken Şef Uğur Bey'e eşim ve ben teşekkür ediyoruz. Bugün Beyoğlu'nun mihenk taşı olarak gösterilebilinecek nadir yerlerden biri olarak, eski havasında korunabilmesini sizlere borçluyuz. Bu sebeple de eski bir İstanbullu olarak şükran duygularımızı ve sevgilerimizi sunarız.
Anılar sayfamızda yerini alan 2 Mayıs 2009’u her zaman zevkle hatırlayacağız.
Gönül Halıcı / Yazar - Araştırmacı
                                                           
Ender Halıcı / İnş. Yük. Müh.

Bu tip maillere cevap vermem.
Ancak Vedat Milor Rejans için söylediklerinde haklı değil. Her şeyden önce Bir asra yakın bir süredir ayakta kalan bir kurumu kutlamak gerek. Ben tabii ki Rejans'ı yaşım gereği ilk kez üniversiteden mezun olduğumda babamın kutlama yemeği için ailecek gitmemizle tanıdım.
Bazen insanlar sadece tenkit etmek için içeriğini dolduramadan tenkit edebiliyorlar. Bunlara araştırmacılar iki dakikalık şöhret diyor.
Yolunuz açık olsun.
Raife Eyiler

Uzman bir işletmeci ve tarihi dokulara sahip bir profesyonelin kaleminden çıkan yazınızı dehşet, hayret, üzüntü ve gururla okudum. Yerinde açıklamalarınız konusunda Vedat Milor'un nasıl yanıt vereceğini merakla bekleyeceğim.
Yazınızı müdavimlerinizle paylaştığınız için çok teşekkür ederim.
Serda Arslan

O yazıyı okudum. Cevabınızı bekliyordum açıkçası.
Bilginize, dilinize ve kaleminize sağlık...
Çetin Yalçın

Son dönemde, nedenini bilmediğim sebeplerden dolayı, televizyonlardaki yemek programlarında önemli bir artış görmekteyim. Ancak bu artışın,  program içeriği, programı yürüten kişinin yemek konusundaki donanımı ve yemek kültürüne katkısı ile doğru orantılı olmadığını da söyleyebilirim. Mektubunuzun, benim düşüncelerimi doğrular nitelikte olduğunu görmek, aslına bakarsanız, beni hiç şaşırtmadı. Bulgur pilavına "safranlı pirinç pilavı" etiketini yapıştırabilen, yemekleri denerken en basit yemek yeme ritüeline bile dikkat edemeyen (ve bu nedenle, programı seyrederken bana görsel rahatsızlık veren) bir kişinin "gurme" sıfatının nereden geldiğini de pek merak etmekteyim.
Kaleminize sağlık. Umarım, yanıtınız Vedat Milor'a olumlu katkılar sağlar.
Belma Akın

Verdiğiniz cevabı hem nitelik hem nicelik olarak çok beğendim. İşi mi insanı taçlandırır yoksa insan mı işini? Bence Rejans’ta her İkisi bir arada. Kutlarım. Ayrıca, yazınızı ben ve benim gibi dostlarınızla  paylaştığınız için de Teşekkür ederim.
Ergun Ermutlu

Çok güzel bir cevap hazırlamışsınız.
Belin Kampeas

Rejans'ı yaşatmaya devam eden değerli Rejans emekçileri...
Demin, TRT Radyo 1 Ortak  Yayını’ndaki Yuvarlak Dünyanın Dört Köşesi programımızda Rejans'ı anlatmaktan, sizlerden söz etmekten büyük bir keyif duydum. Piyasadaki kompleksli meslekdaşlarımıza aldırmayın.
Turgay Tuna

Sayın Milor’a cevaben yazdığın yazıyı büyük şaşkınlıkla okudum. Şaşkınlığım aranızdaki tartışma konusu değil daha önce restorantınızda 2 defa yemek yemiş olmam ve ikincisinde çok büyük hayal kırıklığı ve az da olsa sinirlenmeme rağmen sizin işletmeciliği kitap sayfalarına, tatları oranlara bağlayan cevabınız oldu. 21 Şubat 2008 akşamı Rusya’dan gelen kayınpederime hoşluk olur düşüncesiyle geldiğim Rejans, ambiyansı dışında tam bir hayal kırıkığıydı. Öncelikle bir Rus
lokantasında Rusça mönünün olmayışı kötüydü.
Nurullah Doster

Biraz önce Sn. Vedat Milor ile ilgili mailinizi aldım ve hemen çok yakında kaybettiğim babamın bir hikayesi geldi aklıma ve size de anlatmadan yapamayacağım. Çok dik bir yokuşta yaşlı ama güngörmüş bir fil oflaya oflaya yokuşu çıkıyormuş. Yolun ortasında filin sırtındaki bir pire “aman fil kardeş bakıyorum yokuşta of çektin istersen sırtından ineyim de sen rahat rahat çık ağırlık yapmayayım” demiş. Senelerin fili şöyle bir bakmış, ağırlık yapsan ne olur yapmasan ne olur dercesine ve hiçbir şey söylemeden yoluna devam etmiş. Ne mutlu ki, siz bu nezaketsizliğe bir dolu bilgiyle cevap vermişsiniz.
Kaya Şimşek