Toukquoise - Rejans Öncesi Dönem

Burada Rejans'ın kuruluş tarihine ilişkin tartışmaya bir nokta koyup, Rejans öncesine, Turquoise dönemine bir parantez açalım. Turquoise, Rejans'ın şimdiki yerinde 1924 yılında açılmıştı. Beyoğlu'nda barların ve restoranların özel müşteriler edindiği, birer kulüp havasında dönüştüğü yıllar. Daha sonra Rejans'ın kurucu ortaklarından olacak Mihail Mihailoviç, Bon Marche'yi Bortoli Biraderler'den satın alan Karlman ailesi ile anlaşmış ve binanın üst katını da 1926 yılında kiralamıştı. Böylece Rejans'ın bulunduğu binayı terk eden Mihailoviç, artık o ünlü barlarla mücadele edebilecek bir mekana kavuşmuştu. Şimdi 250 masa konabilecek genişlikte bir yere sahipti ve üç bölümlü bir restoran-bar yaptırarak, o günler için gerçekten güzel kabul edilebilecek bir lokali İstanbulluların hizmetine sunmuştu. Mihailoviç'in Turquoise mekanı bu görüntüsünün karşılığını alıyor ve dönemin en gözde mekanı haline geliyordu.

Behzat Üsdiken "Pera'dan Beyoğlu'na" adlı kitabında en güzel orkestraların burda çaldığını, en güzel varyeta gruplarının burda gösteri yaptığını yazıyor ve bunun sonucu olarak da en güzel baloların burda yapıldığını söylüyor.

Örneğin, 1930 yılının "Güzeller Balosu" burda verilmişti. 8 Ocak akşamı için hazırlanan açık büfe mönüsü aynen şöyleydi: Mayonezli Levrek, hindi, galatin, soğuk dana eti, soğuk kuzu eti, rozbif, jambon, Rus salatası, muhtelif sandviç, muhtelif peynir, envai pasta, baba tatlısı, pötifür ve bisküvi, şekerleme ve çukulata, mevsim meyveleri. Büfe gece saat 11.00 de açılacak ve sabah dörde kadar gelenlere hizmet sunacaktır.

Aynı yılın Şubat ayında, tahtını bırakmış olan İspanya kralı 8. Alfons İstanbul'a gelmişti. 25 Şubat akşamı, yemeğini kendisi ve ailesi için hazırlanan özel bölümde Turquoise'de yedi. Saat 11.45'de Turquoise'den ayrılan kral, daha sonda İspanyol şarkıcı Jose Jose Olibar'ı dinlemek üzere yürüyerek Garden Bar'a gitti.